南陽(yáng)黃牛是中國良種黃牛，國家畜禽品種保護名錄，原產(chǎn)地標記注冊，地理標志保護農產(chǎn)品。南陽(yáng)黃牛體軀高大，力強持久，肉質(zhì)細，香味濃，大理石花紋明顯，皮質(zhì)優(yōu)良。南陽(yáng)黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，役用性能、肉用性能及適應性能俱佳。
南陽(yáng)黃牛品種優(yōu)良得益于南陽(yáng)盆地唐、白河流域特有的生態(tài)區位和自然資源的先天優(yōu)勢。主要分布于南陽(yáng)市唐河、白河流域的廣大平原地區。1998年南陽(yáng)黃牛被國家農業(yè)部首批列入“國家畜禽品種保護名錄”，2002年通過(guò)國家質(zhì)量技術(shù)監督總局原產(chǎn)地標記域名注冊。2009年第四屆中國牛業(yè)發(fā)展大會(huì )在南陽(yáng)市召開(kāi)。
南陽(yáng)黃牛屬大型役肉兼用品種，體軀高大，力強持久，肉質(zhì)細，香味濃，大理石花紋明顯，皮質(zhì)優(yōu)良。毛色分黃、紅、草白三種，黃色占據80%。
南陽(yáng)黃牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，有"肉中嬌子"美稱(chēng)。富含維生素B6和B2，完善氨基酸比例，增強免疫力，并能為高強度訓練提供能量。南陽(yáng)黃牛肉，塊大肉嫩、紅白相間、營(yíng)養豐富，是中西餐和牛肉制品廠(chǎng)家理想的原料，是宴請賓客饋贈親友的美食佳品。
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